Makadamiový ořech je stromový ořech s jemnou krémovou chutí. Plody této stálezelené rostliny byly poprvé popsány před půldruhým stoletím a dnes je můžete koupit téměř v každém supermarketu. Makadamové plody jsou však – není vždy takový, jak se zdá. Zjistíme, v jakých případech může být škodlivá a jak ji správně používat.
Makadamiový ořech: přínosy a škody pro ženy a muže (Foto: shutterstock ) O čem budeme v článku hovořit:Kde makadamie rostePříznivé vlastnosti a kaloriePřínosy makadamie pro ženyPřínosy makadamie pro mužeŠkodlivost australského ořechu pro organismusKdo by neměl jíst makadamiiMakadamie při vařeníJak skladovat a jak vybírat makadamiiJak a kolik makadamie lze jíst.
Kde roste makadamie
Historickou domovinou makadamie je Austrálie, ale dnes se pěstuje také v Brazílii a Kostarice, na Havaji, v Číně a na Novém Zélandu.
Makadamiový strom přináší první plody až po 7 letech
Makadamiový strom je značně rozmarný: je neustále napadán škůdci a první plody se objevují až po 7 letech. Proto je tento ořech tak cenný a patří k nejdražším na světě. S plody se také špatně manipuluje: mají silnou, ale velmi křehkou skořápku, kterou lze snadno poškodit.
Užitečné vlastnosti a kalorie
Makadamové ořechy jsou cenným zdrojem živin, mononenasycených tuků, vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů. Díky obsahu tuků jsou makadamové ořechy poměrně kalorické – ve 100 g výrobku je asi 720 kcal. V 28 g je obsaženo 58 % denní dávky manganu, dále thiamin, měď, hořčík, železo a vitamíny skupiny B.
Mononenasycené tuky v jeho složení zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, snižují špatný cholesterol. Mají nízký obsah cukru a sacharidů, ale je v nich vláknina, takže tyto ořechy lze jíst i při cukrovce. Antioxidanty neutralizují volné radikály a pomáhají předcházet Alzheimerově chorobě a některým druhům rakoviny.
Plody makadamie obsahují více flavonoidů než všechny ostatní stromové ořechy. Tyto antioxidanty snižují riziko zánětů a tokotrienoly, forma vitaminu E s antioxidačními vlastnostmi, chrání před poruchami mozku. Makadamie je vynikajícím pomocníkem v boji proti metabolickému syndromu a nadváze a používá se také při léčbě dystrofie a anorexie.
Neméně silné jsou i hojivé a protizánětlivé účinky australského ořechu: jeho olej se používá dokonce při léčbě ran. Používá se také k výrobě kosmetiky pro pružnost pokožky, šamponů a masek pro růst a posílení vlasů.
Přínosy makadamie pro ženy
Makadamie v jídelníčku žen zpomaluje proces stárnutí pokožky, zpevňuje ji a vyhlazuje – to vše díky antioxidantům skvalenu a tokotrienolům. Zmírňuje také příznaky menopauzy a klimakteria.
Antioxidanty a flavonoidy v makadamii pomáhají v boji proti zánětu a snižují poškození buněk v těle.
Pokud máte citlivou pokožku, může makadamiový olej pomoci při svědění, šupinatění a podráždění. A tinktura ze skořápky australského ořechu je vhodná na akné.
Výhody makadamových ořechů pro muže
Další talent australského ořechu – pozitivní vliv na mužskou reprodukční funkci. Makadamie pomáhá nervovému systému, podporuje srdce a cévy, zejména po 50. roce života.
Škodlivost australského ořechu pro organismus
Přes všechny výhody může tento ořech v některých případech škodit. Například v případě individuální nesnášenlivosti. A pokud užíváte léky, raději se ještě jednou poraďte s lékařem, protože někdy mohou látky obsažené v makadamii změnit účinek některých léků. Kromě toho je australský ořech kalorický, takže byste měli znát míru.
Kdo by makadamii neměl jíst
Lidem s alergií na ořechy se nedoporučuje zařazovat makadamové ořechy do jídelníčku. Také v období zhoršení onemocnění žaludku, střev a jater je lepší ořechy odmítnout.
Makadamové ořechy v kuchyni
Australský ořech lze konzumovat syrový i pražený. Makadamové ořechy se skvěle hodí k přípravě salátů nebo snídaňové müsli – ořechy dodávají pokrmům strukturu a jemnou chuť a dobře se hodí k ovoci, zejména k mangu a ananasu.
Makadamové ořechy se používají při pečení i při přípravě dezertů.
Drcené makadamové ořechy se strouhankou a kořením vytvoří křupavou kůrčičku pro kuřecí prsa nebo vepřové kotlety. Jsou dobré také na grilované steaky nebo jehněčí pečeni. Australské vlašské ořechy jsou také nepostradatelné při přípravě dezertů.
Jak skladovat a vybírat makadamové ořechy
Makadamové ořechy se prodávají ve skořápce nebo v loupané formě. Výběr závisí na vašich preferencích a cílech. Povrch kvalitního ořechu by měl být hladký a rovný, bez známek plísně. Popraskané nebo odbarvené plody by se měly dát stranou.
Čerstvé vlašské ořechy jsou na dotek pevné a hutné. Měkké a houbovité ořechy jsou známkou špatné kvality nebo starého výrobku.
Neloupaná jádra lze při skladování na chladném a suchém místě použít k potravinářským účelům do jednoho roku. Ořechy bez skořápky ve vakuovém balení zůstávají čerstvé šest měsíců, v běžném balení nebo v kontejneru až 3 měsíce.
Jak a kolik makadamových ořechů lze sníst
Pokud jste si koupili syrové ořechy, můžete je rozlousknout kladivem nebo kleštěmi: zabalte ořech do ručníku a klepejte na něj kladivem. Při použití kleští ořech příliš nemačkejte, abyste nepoškodili jádro.
Doporučená denní dávka makadamových ořechů je 10-12 ořechů.
Ořechy pražte na suché pánvi 5-7 minut za stálého míchání. V případě potřeby můžete přidat trochu olivového oleje.
Pro dosažení maximálního zdravotního prospěchu se doporučuje jíst maximálně 20-30 g ořechů denně – to je 10-12 kusů.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #macadamia**]. ?
