K receptu Obtížnost: střední Porce: 4 Vaření: 30 min.Africká kuchyněIndická kuchyněObědDruhý chodHlavní chodVegetariánství: přísněVegetariánstvíPŘÍSADY PRO 4 PORCE1 kg neslazené melounové dužiny400 ml kokosového mléka2 stonky citronové trávy1 limetkapo 1 svazku bazalky a koriandru40 g kokosových křupek 2-3 lžíce žluté kari pastymáta k podávání1 lžíce hnědého cukrusůl Tabulka měr a vah RECEPT NA VAŘENÍZtlumená obrazovka
Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního režimu.
Krok 1
Spodní část citronové trávy rozdrťte těžkým předmětem. Pomocí nožíku nakrájejte meloun na kuličky. Kokosové mléko opatrně rozmixujte a ve velké pánvi přiveďte k varu.
Krok 2
Přidejte kari pastu, citronovou trávu a za stálého míchání vařte 3 minuty. Přidejte zbývající mléko, vařte další 2 min. Bazalku a listy koriandru rozdrtíme v hmoždíři na pastu. Přidejte do kokosového mléka spolu s limetkovou šťávou a cukrem. Promíchejte a vařte 1 minutu.
Krok 3
Poté vložte melounovou dužinu, snižte teplotu na minimum a vařte další 1 minutu. Odstavte z ohně a nechte 10 min. stát. 4. Na suché pánvi opečte kousky kokosu, 1 min. Nasekejte lístky máty. Kari podávejte ozdobené kokosem a mátou, nejlépe s krevetami.
TIP PRO ŽENY V DOMÁCNOSTI
Pokud jste nebyli v Jižní Africe, bude pro vás tento pokrm exotický. Nejlepší na něm je meloun Cantaloupe nebo galia. Hlavní je sladit ji s kvalitním kokosovým mlékem a jít dál – k objevení nové, africké melounové chuti.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: „Gastronome“, №09 (128) září 2012 #druhý kurz #africká kuchyně***]. ?
