Rostlinné mléko stále častěji nahrazuje mléko kravské. Některým lidem je pití přírodního mléka kontraindikováno kvůli intoleranci laktózy, jiní si zvolili veganství jako životní styl. Zvykli jsme si na mandlové a ovesné mléko. Ale co mléko z prosa?
Pšeničné mlékoO čem se v článku dočtete:K čemu je prosné mléko dobréKomu škodí prosné mlékoJak vyrobit prosné mléko?
Zde je například prosné mléko. Už jste o něm slyšeli? Já osobně jsem se o něm dozvěděl poměrně nedávno. Miluji prosnou kaši a nikdy mě nenapadlo, že by se z prosa dal vyrobit nápoj, který by mohl být alternativou kravského mléka.
Ale je to tak. A mléko z prosa lze používat jako samostatný produkt a k různým kulinářským účelům.
Jak je proso užitečné
Pokud jde o užitečné látky, v prosném mléce jsou úplně stejné jako v každém pokrmu z této obiloviny. Jediný rozdíl je v tom, že nápoj je mnohem lépe stravitelný. A to je velká výhoda oproti pokrmům z prosa, které se mohou zdát těžké pro trávicí trakt.
„Nemléčné“ mléko z prosa je bezlepkové, bezlaktózové a ideální pro ty, kteří se z jakéhokoli důvodu chtějí vzdát přírodního mléka.
Jednou z hlavních výhod prosa, a tedy i nápoje z něj vyrobeného, je jeho nízký glykemický index. Takové výrobky pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, a to je dobrý důvod, proč proso mléko doporučit diabetikům.
Mléko z prosa posiluje metabolismus
Konzumace rostlinného mléčného nápoje zlepšuje trávení, a tím snižuje riziko vzniku rakoviny trávicího traktu.
Vláknina obsažená v prosu snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, což je ukazatel zdraví cév a srdce.
Proso je bohaté na draslík, což je minerál, který podporuje činnost ledvin a srdce. Hraje také důležitou roli při přenosu nervových impulzů, jejichž prostřednictvím spolu komunikují mozek a svaly.
Prosné mléko je skvělým energetickým nápojem pro lidi, kteří se věnují fyzické práci a aktivnímu sportu.
Odvar je velmi užitečný při hubnutí: zrychluje metabolismus a podporuje odbourávání tukových buněk.
Prosné mléko lze konzumovat jako samostatný nápoj, nebo si z něj můžete připravit smoothie, přidat ho do čaje, kávy nebo kakaa, uvařit z něj kaši.
Komu proso škodí
Proso je bezpečné, pokud se konzumuje v mírném množství. Nadměrná konzumace může způsobit nežádoucí účinky. Proso obsahuje goitrogen, látku, která narušuje produkci hormonů štítné žlázy a potlačuje vstřebávání a využití jódu štítnou žlázou. Nedostatek jódu je závažný zdravotní problém, který vede ke zvětšení štítné žlázy známé jako struma. Stažení jater způsobuje suchou kůži, úzkost, deprese a snižuje duševní schopnosti. Lidé s problémy se štítnou žlázou proto musí omezit konzumaci prosa.
Proto je všeho dobrého a zdravého s mírou. Sklenice prosného mléka, vypitá po malých doušcích ihned nebo v průběhu dne, nepochybně udělá více dobrého než zneužívání chutného rostlinného nápoje.
Jak připravit prosné mléko
Proso lze připravit ze syrového prosa, které se předem namočí na několik hodin, nebo z krupice, která se uvaří.
Pro přípravu mléčného nápoje ze syrového prosa se 100 g krup důkladně propláchne a zalije 250 ml převařené vody o pokojové teplotě. Necháme 20 minut odstát. Poté proso s vodou přelijte do nádoby mixéru a vyšlehejte na hustý bílý nápoj.
Mléko lze vyrobit i doma
Proso lze předem na několik hodin namočit a teprve poté rozšlehat v mixéru. Za tímto účelem propláchněte 100 g krup do čisté vody a zalijte 400 ml čisté vody. Nechte působit alespoň 6–8 hodin nebo přes noc. Ráno proso rozšlehejte v mixéru s vodou a přeceďte přes mušelínovou tkaninu.
Mléko můžete pít studené nebo ohřáté ve vodní lázni.
A konečně způsob, který je považován za nejzdravější.
K přípravě prosného mléka budete potřebovat:
- proso – 200 g
- voda – 1200 ml
- med – 100 ml
- sójová omáčka – 1/2 lžičky.
- Proso propláchněte a nasypte do hrnce.
- Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 25 minut–30 minut, dokud nejsou kroupy zcela měkké. Vypněte a nechte vychladnout.
- Uvařenou prosnou kaši vložte do nádoby mixéru, přidejte 700–800 ml vroucí vody a rozmixujte v mixéru na vysoké otáčky. Tip. Získáte poměrně velké množství mléka, takže proces sekání v mixéru můžete rozdělit na 2 části.–3 části.
- Mléko z prosa přeceďte přes mušelínovou tkaninu nebo jemné síto.
- Do mléka přidejte med a sójovou omáčku.
- Nalijte prosné mléko do skleněných nádob. Uchovávejte v chladničce až 10 dní.
- Do prosného mléka můžete podle chuti přidat skořici, poupata hřebíčku, srdeční hvězdičky.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #mléko #zdravé potraviny**]. ?
