Březen – čas, kdy se příroda konečně probouzí, otepluje se a vychází slunce. Na jaře si přejete stále méně ostrých a kořeněných jídel a stále více lehkých a zeleninových pokrmů. Prozradíme vám, jaká jídla je nejlepší jíst a vařit v březnu.
salát (Foto: Shutterstock/FOTODOM) O čem budeme v článku hovořit:ŘedkvičkyAvocadoPomegranatePomegranateOparagusMoiva
Ředkvička
Právě v březnu se objevují první ředkvičky, které byste rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku
Ředkvičky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C. Pouhých 100 g této zeleniny obsahuje až 40 % jeho denní hodnoty. Vitamin C je antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům v těle a zabraňuje poškození buněk způsobenému stárnutím, nezdravým životním stylem a toxiny z životního prostředí. Vitamin C hraje také klíčovou roli při tvorbě kolagenu, který udržuje pokožku a cévy zdravé.
Konzumace zeleniny z čeledi kapustovitých, kam patří i ředkvičky, může navíc pomáhat předcházet rakovině. Podle Institutu Linuse Paulinga obsahuje zelná zelenina sloučeniny, které se při interakci s vodou rozkládají na izothiokyanáty. Ty pomáhají čistit tělo od rakovinotvorných látek a zabraňují vzniku nádorů.
Překvapivou skutečností je, že ředkvičky obsahují protiplísňový protein RsAFP2. Jedna studie ukázala, že RsAFP2 způsobuje buněčnou smrt houby Candida albicans, která je u lidí běžná a způsobuje afty a kandidózu.
Ředkvičky je nejlepší jíst syrové – vitamin C v jejich složení je velmi nestabilní a tepelnou úpravou se ničí. Připravujte z ní saláty, přidávejte ji do příloh nebo ji jezte jako svačinu. Ředkvičky můžete také dát do sendvičů nebo hamburgerů nebo je nakládat.
Avokádo
Avokádo je kalorické, ale zároveň výživné, takže pokud ho přidáte do jídla, zůstanete déle sytí.
Avokádo je oblíbenou přísadou do snídaňových pokrmů. A to z dobrého důvodu: kombinuje v sobě zdravé tuky i vlákninu, což u ovoce často nenajdete.
Mnoho lidí považuje avokádo za ovoce, ačkoli z botanického hlediska jde ve skutečnosti o bobuli. Avokádo je bohaté na živiny, které mnoha lidem ve stravě chybí: hořčík, vitaminy skupiny B a vitaminy.6C, E a kyselinu listovou. Pouhá polovina avokáda obsahuje 10 % denní hodnoty draslíku.
Řada studií (např. tato a tato) spojuje konzumaci avokáda s hubnutím, prodlouženým pocitem sytosti a snížením procenta břišního tuku.
Avokádo je obzvláště prospěšné pro těhotné a kojící ženy, protože v tomto období je zvýšená potřeba právě těch živin, které obsahuje. Jedno avokádo poskytuje 27 % doporučené dávky kyseliny listové během těhotenství.
Zde je několik nápadů, jak avokádo zařadit do svého jídelníčku i mimo ingredience na sendviče:
- Připravte si guacamole z avokáda, cibule, koriandru a limetky (mimochodem, jejich sezóna začíná také v březnu).
- Rozmačkané avokádo smíchejte s řeckým jogurtem, osolte a přidejte do salátů místo majonézy.
- Přidejte avokádo do koktejlů, abyste získali zdravé tuky.
- Rozmačkané avokádo smíchejte s cereáliemi a získejte ještě chutnější přílohu.
- Hodí se i do dezertů – rozmačkané avokádo můžete smíchat s kakaem a sladidlem a připravit z něj jemný dezert bez mléka.
- Avokádo nakrájejte na plátky a osolte – jezte lžící přímo ze slupky.
Čerstvost avokáda otestujete tak, že v obchodě vytáhnete zbytek větvičky z horní části avokáda. Pokud je vše pod ním zelené, vezměte si ho. Pokud je již zčernalá, je pravděpodobné, že avokádo je zčernalé i uvnitř. Chcete-li, aby tvrdé avokádo rychleji dozrálo, vložte je do sáčku společně s banány a nechte je při pokojové teplotě.
Granátové jablko
Granátové jablko z jižní polokoule, kde právě začíná jeho sezóna, se na pulty obchodů začne dostávat v březnu.
Granátová jablka jsou bohatá na draslík, hořčík, fosfor, vitamin C a kyselinu listovou. Je vhodnější jíst zrníčka granátového jablka než pít šťávu, protože šťáva nemá tolik vlákniny a vitaminu C jako celé plody.
Konzumace granátových jablek může pomoci předcházet chronickým zánětům, které jsou spojeny se zvýšeným rizikem mnoha onemocnění. Granátová jablka mají tento účinek díky sloučeninám zvaným punicalaginy. Jak ukázaly studie ve zkumavkách a na zvířatech, mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Extrakt z granátového jablka může pomáhat snižovat tvorbu ledvinových kamenů, což přímo souvisí s jeho antioxidační aktivitou. A ve studiích na zvířatech extrakt z granátového jablka pomáhal regulovat koncentraci šťavelanů, vápníku a fosfátů v krvi, které tvoří ledvinové kameny.
Granátová jablka je nejlepší konzumovat bez tepelné úpravy. Jeho zrníčka používejte jako lehkou svačinku. Záleží jen na vás, zda si dáte semínka granátového jablka nebo ne – s nimi je to ještě lepší, protože obsahují hodně zdravé vlákniny.
Chřest
Chřest má nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, včetně vlákniny, kyseliny listové, draslíku a vitaminů A, C a K.
Chřest se již objevuje v obchodech a je vhodným zpestřením jídelníčku.
Pravidelná konzumace chřestu prý pomáhá snižovat krevní tlak. Prokázala to studie na krysách s vysokým krevním tlakem. V ní bylo potkanům podáváno buď jídlo s 5 % chřestu, nebo standardní jídlo bez chřestu. Po 10 týdnech měli potkani na chřestové stravě o 17 % nižší krevní tlak než potkani na standardní stravě. Vědci předpokládali, že tento účinek byl způsoben účinnou látkou v zelenině, která rozšiřuje cévy.
Chřest je vynikajícím zdrojem draslíku. Studie ukazují, že zvýšení příjmu draslíku při současném snížení příjmu soli je účinným způsobem, jak snížit vysoký krevní tlak.
Chřest lze koupit čerstvý nebo rychle zmrazený – takto zpracovaný neztrácí nic ze svých výhod. Chřest jezte pečený s česnekem a máslem, vařený nebo smažený na pánvi.
Moiwa
Jarní hrotnatka je asi o polovinu tučnější než podzimní hrotnatka, takže je skvělým dietním pokrmem.
Kapustňák je ryba z čeledi tlamovcovitých, která obývá arktické vody a severní část Tichého a Atlantského oceánu.
Tato ryba je dobrým zdrojem lehce stravitelných bílkovin. Proto je vhodná pro sportovce a osoby vykonávající těžkou fyzickou práci.
Vitaminy skupiny B a další živiny, které se při konzumaci hluchavky dostávají do trávicího traktu, mají pozitivní vliv na nervový systém, zabraňují vzniku nervových poruch, zlepšují náladu, snižují riziko depresí. Kromě toho urychlují metabolismus lipidů, bílkovin a sacharidů, čímž přispívají ke snížení hmotnosti. Selenu je v této rybě asi 10krát více než v mase.
Nasycené mastné kyseliny obsažené v kapustňákovi, přispívají k odstraňování „špatného“ cholesterolu z těla, zabraňují tvorbě plaků na stěnách cév, snižují pravděpodobnost vzniku aterosklerózy.
Kapelín má hodně železa, což je důležité zejména pro ženy. Pro ty, kteří trpí anémií, je důležité zařadit kapii do jídelníčku alespoň několikrát týdně.
Kapelník je vhodný ke konzumaci, protože se může jíst celý a není vykuchaný. Nejchutnější je ho trochu povařit a pak osmažit na pánvi s kořením a bylinkami. Tuto rybu můžete také péct v marinádě. Obzvlášť dobrá je s jogurtovou nebo smetanovou omáčkou a česnekem.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #redis #sparrot #soja #wash #granate #avocado**]. ?
