V obchodě vedle legendární korejské mrkve můžete vidět další salát – korejský chřest. Až na to, že to ve skutečnosti chřest není.
Není to ani zelenina: bylo odhaleno, z čeho se korejský chřest vlastně skládá (Foto: Shutterstock/FOTODOM)
Béžová, vláknitá a pružná „zelenina“ používaná v připravovaných salátech je fólie ze sójového mléka, nazývaná také fuju. Při vaření mléka se na povrchu vytvoří hustá „poleva“ z bílkovin a tuku. Ta se odstraní, stočí do turniketu a usuší.
Nazývat takový produkt chřestem je samozřejmě zvláštní. Podle jedné z verzí jde pouze o marketingový trik. Nicméně „sójový chřest“ je svým způsobem užitečný. Jedná se o dobře stravitelný rostlinný produkt bohatý na bílkoviny a aminokyseliny, který obsahuje také vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E a K), vápník, hořčík, fosfor a draslík.
Fuju lze koupit samostatně, namočit ve vodě a použít v pokrmech inspirovaných asijskou kuchyní. Neměli byste se však nechat unést mléčným chřestem, protože je velmi kalorický, varovali odborníci NEWS.ru.
Již dříve Gastronom.ru informoval o jedinečných vlastnostech březové šťávy: ta se mimochodem dá nejen pít.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. **]. ?
